Les casks sont des fûts de bière adaptés à un service à la tireuse manuelle. C’est-à-dire une tireuse où il n’y a pas de gaz qui pousse la bière : c’est le barman qui pompe afin que la bière remonte jusqu’au bec de la tireuse. Le résultat est une bière moins pétillante, en général servie à température de cave.
C’est un système typiquement britannique : les bières particulièrement adaptées à ce système peuvent avoir un goût différent en bouteille, c’est pourquoi il est particulièrement conseillé d’aller dans les pubs anglais si on veut boire de la bonne bière anglaise traditionnelle.
