Dans notre cas, on parle de fermentation éthanolique ou fermentation alcoolique. Il s’agit d’une transformation des sucres en alcool et en dioxyde de carbone. Cette transformation est réalisée par des levures et dégage un peu de chaleur.
Dans notre cas, on parle de fermentation éthanolique ou fermentation alcoolique. Il s’agit d’une transformation des sucres en alcool et en dioxyde de carbone. Cette transformation est réalisée par des levures et dégage un peu de chaleur.