Gose est un style de bière originaire d’Allemagne. Développé à partir du XVIIIème, il était surtout populaire autour de Leipzig. Presque disparu depuis le milieu du XXème, il connait une renaissance, d’abord locale, puis internationale par le biais de brasseurs curieux de ce style assez original : les Gose sont brassées à base de froment malté (50% environ), aromatisées au sel et à la coriandre et acidifiées grâce à de l’acide lactique.
