Cave à bières & épicerie apéritive

Infusion

Peut désigner :
– l’infusion du houblon (lors de l’ébullition)
– une méthode d’empâtage : le brassage par infusion. Cette méthode consiste à chauffer uniformément la maïsche, soit par ajout d’eau chaude avant chaque palier de température (maintient au chaud grâce à une isolation de la cuve), soit par chauffe directe de la maïsche.

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