Cave à bières & épicerie apéritive

Lager

Désigne les bières de fermentation basse.
Vient de l’allemand et veut dire « gardé ». En effet, les bières de fermentation basse nécessitent normalement davantage de temps pour fermenter que les bières de fermentation haute. Aujourd’hui, les techniques industrielles permettent de réduire drastiquement cette durée (au détriment de la qualité). Selon certains puristes, il ne faudrait donc pas utiliser le terme « lager » pour désigner ces bières qui représentent la très grande majorité des bières vendues actuellement.

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