Stout est un style de bière noire, caractérisé par des saveurs torréfiées bien présentes. Stout a remplacé le mot porter alors qu’avant c’était un adjectif : stout porter, c’était un porter fort.
Aujourd’hui, il existe des sous-styles de stout : imperial stout (extra forte), dry stout ou irish stout (corps léger), milk stout (avec beaucoup de sucres résiduels)…
